第606章 身体提纯[2/2页]

    唐人李肇所撰《国史补》一书中对人类如何捕捉聪明伶俐的猿猴有一段非常精彩的记载，猿猴是很机敏的动物，他们深居于山野之中，在林木间跳跃攀爬，出没无常，非常难捕捉。但是人们经过细致观察和发现并掌握了猿猴的一个致命弱点，那就是“嗜酒”。

    于是人们在猿猴出没的地方摆几坛香甜浓郁的美酒，猿猴闻香而至，现在酒缸前观察接着用手指蘸酒吮尝，时间一长发现没有危险就经受不住没救的有货，开怀敞起来，只到酩酊大醉，乖乖被人抓住。这种捕候的方法在非洲和东南亚一带被当地土著们用来抓大猩猩或者猿猴。

    猿猴不仅嗜酒而且善于酿酒，在我国许多典故众都有记载，清代文人李调元在它的著作中记载：“琼州多猿……尝于石岩深处得猿酒，盖猿以稻米杂百花所造，一石六辄有五六升许，味最拉，然极难得”。清代的另一种笔记小说也说道“粤西平乐等府山中多猿，善采百花酿酒，樵子入山，得其巢穴者，其酒多如娄石，饮之香美异常，名曰猿酒。

    第二曰仪狄酿酒，杜康酿酒。

    战国时代《世本。作》：”仪狄做酒醪变五味“，这是造酒最早的文字记载，传至周朝，更有汉朝许慎《说文解字》”古者仪狄做酒醪，禹口尝之而美，遂疏仪狄。杜康做橱酒“。至今杜康造酒之说广为传颂，及至东岛将酿酒工人统称”杜氏“。更有曹操《短歌行》”对酒当歌，人生几何，概当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康“。

    有人认为杜康是酿酒的祖师爷，不过这些都是一种悖论，《事物纪原》一书中说：”不知杜康何世人，而今多言其酿酒也“。也说明杜康到底是哪个朝代的人，尚未搞清楚，何况杜康当年酿的酒绝非今天的蒸馏酒。

    到底白酒源于何时何人所创，其实至今说法尚不一致，从商代甲骨文中已有”醴“字，淮南子说”清醴之美，始于耒稆“《尚书说命》记载：“若作酒醴，尔为曲?”。最早的文献记录是“鞠?”，发霉的粮食称鞠，发芽的粮食称?，从字形看都有米字。米者，粟实也。由此得知，最早的鞠和?，都是粟类发霉发芽而成的。《说文解字》说：“?，芽米也”。“米，粟实也”。

    以后用麦芽替代了粟芽，?与曲的生产方式分家以后，用?生产甜酒。商、周一千多年到汉朝，?酒还很盛行。北魏时用?b芽酿酒，所以在《齐民要术》内无?曲的叙述。1636年宋应星著《天工开物》内说：“古来曲造酒，?造醴，后世厌醴味薄，逐至失传”。据周朝文献记载，曲?可作酒母解释，也可解释为“酒”。例如杜甫《归来》诗里有“恁谁给曲?，细酌老江乾”；陈?声有“深深曲?日方长”的诗句，这里“曲?”也是指“酒”。

    曲在《辞源》的解释为酒母，酿酒或制酱的发酵物，亦作“曲”。曲或鞠的简化字为曲。酒曲的发展，经过不断地技术改良，由散曲发展到饼曲，终于形成了大曲和小曲。大曲中主要微生物是曲霉，适宜于北方天气寒冷的各省。制造大曲的原料为大麦、豌豆或小麦，例如前者为汾酒、西凤酒大曲，后者为茅台、泸州酒曲等。

    因制曲原料为麦类，常称为麦曲，其形状似砖，又称砖曲，其曲块大和用曲量多，通称大曲，用于酿造我国的传统工艺名优白酒。小曲酒主要微生物是根霉和毛霉，在南方亚热带的温暖气候，有利于生产小曲及其小曲酒。制造小曲的原料为大米或稻糠，有的加入中草药，如邛崃米曲、董酒米曲；有的不用中草药，如厦门白曲、稗木镇糠曲等。

    方雪脑子一转整个华府酿酒的起源就在脑海里过了一圈电影，而她并不想再用语言讲述出来，她知道的医生也肯定会知道，因为医生不是个白痴，医生经历过的特殊综合训练比她要更加专业也更加丰富和全面。

    医生反问她也不是想让她当场背诵华府白酒起源。

    而是在探讨黄酒是华府酒母这件事。

    方雪接着回答，“你只需要黄酒中的某一部分来自己治疗，如果你喝白酒度数太高你的身体根本无法承受，清酒度数低，纯度也更好，刚好给了你一个适应和身体寻找那一部分黄酒特殊材料的过程。”

    “你的身体异于常人，所以才能用自己的身体从清酒中提纯出黄酒的一部分。”

第606章 身体提纯[2/2页]

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