第696章 文化骄傲[1/2页]

    杜伊喜欢旅行，喜欢创造，也喜欢品酒，茅台是她无论如何都无法直接跨越的一座大山，所以她必须亲自来一次才行。

    喝酒的乐趣要知道那美酒是怎么酿造出来的才行，否则就是囫囵吞枣糟蹋东西。

    这点上她很认真。

    根据茅台酒的工艺特点，一年只投两次料，高粱经过破碎处理后，要分别通过“下沙”和“糙沙”的过程，通过加水润粮、母槽蒸粮、摊凉拌曲、堆积发酵、入窖发酵、开窖去醅等工序，经历六次循环后接取不同步骤的原酒。

    制曲是酿造工艺中的关键环节。市面上有许多种高效的制曲机器，然而在茅台，整个制曲过程仍然以手工为主，员工赤足采曲，以耙翻曲，颇有汉唐古风。

    更让杜伊敬佩的则是茅台仍然主要以“师带徒”的方式来培养新的酿酒师傅。厂子里每一位制酒师傅酿造的酒都各不相同。

    最关键的勾兑阶段便是要将不同年份、不同轮次、不同香型的酒勾兑成统一口感。在这个阶段中，机器只管记录数据，而反复品尝和调试的，仍然是人。

    茅台还有个听起来匪夷所思的规定——新招进来的工人都必须是贵州户口，并且是全日制本科及以上学历。

    茅台每年只招几百个工人，然而有数十万的应聘者蜂拥而至。外地人自然是被排除在外，即使对于一个贵州的年轻人来说，进茅台当工人也几乎比考公务员的难度还要大。

    这样的规定也不是除了卡人之外便毫无道理：近年来，有越来越多的工人凭借着自己的努力和领悟能力参加茅台技术岗位的考试，从普通工人调至技术岗位，接受专业的酒品酿造及鉴定知识。

    走在酒厂里杜伊很明显的能感受到茅台酒厂的员工都有一种隐隐的自信与自豪。

    这种骄傲是有底气的：由于始终坚持采用传统酿造工艺，因此茅台酒并不能毫无上限地生产，加上市面假酒泛滥，一瓶真正的茅台是用钱都不一定能买得到的“硬通货”。作为制造者的他们，亲眼见证了一瓶又一瓶的真茅台诞生。

    包装车间展现得最为直观。

    这里的安防措施极为严格，门口设有保安和警卫，进车间前必须换制服戴鞋套以防尘，并且特地开通了用于一般访客参观的通道，不能录音、不能拍照。

    采用如此严密的保护措施是因为这里有着茅台关于配方与防伪措施的重要秘密。

    但是在杜伊眼里这些都是基本的必须的应该的，她甚至还捐赠了两套世界上最先进的安防设备，一整套安防系统。

    这就是她做事的风格。

    “嗯，茅台，我有一点收藏，你喜欢可以都给你喝掉。”她很快从胡思乱想中清醒过来，抬头迎着唐潇淡定的目光说道。

    唐潇微微点头，“不用太多，我不喜欢喝醉。”

    他居然很克制，居然很礼貌，克制礼貌的像个斯文人，像个君子。

    杜伊又忍不住笑了，然后拿起杯子把里面的黑啤酒一饮而尽。

    “茅台只有我们自己喝才能喝出真正的味道，外人都不懂，尤其是外国人根本无法理解华府的酒文化。”

    唐潇不肯定也不否定，抬手又给杜伊要了两瓶黑啤酒，算是格外开恩。

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