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第963章 收获大蒜[1/2页]

    眼下虽然还没入秋,但差不多也到了大蒜的采收时节,前几天陈旭便发现蒜叶已经开始发黄了。

    七八天没来,蒜苗果然更加老了几分,除开中央的叶片还算青绿之外,四周的老叶已经青黄交错。

    为了种好这些珍贵的蒜苗,陈旭不仅让人下足了底肥,而且平日还要浇水除草,而为了不让院子的鸡鸭祸祸,还在蒜苗地四周围上了一圈一人多高的篱笆。

    推开篱笆门进去,看着一根根都有手指粗细的蒜杆,陈旭观察一下之后选择了一颗看起来最老的大蒜将其拔了出来。

    粗大的蒜杆下面,果然已经有了鸡蛋大小一颗蒜头,藏在蒜衣下面看起来鼓鼓囊囊,剥开蒜头看了一下,这一头大蒜里面足有大大小小十多枚蒜瓣,看起来和后世的蒜头没什么区别,唯一就是蒜瓣大小特别不均匀。

    不过不可否认,这就是真正的大蒜,陈旭剥开一瓣品尝了一下,一股浓郁的辛辣味道冲的他呸的一声全部吐了出来。

    后世有许多地方的人有生吃蒜瓣的习惯,甚至还有人吃饭喝酒都要剥几瓣大蒜下饭下酒,但这种恶习陈旭是没有的,在陈旭看来,大蒜入菜可以杀菌增香提味促进食欲之外还可以提高人体免疫力,但吃蒜也很有讲究,并非所有菜都需要大蒜,而且大蒜如果吃多了会有强烈的口气,是因为大蒜里面的氨基酸酶化之后产生的大蒜素的臭味,因此切莫靠近生吃大蒜的人,小心毒气降临,打个屁能让人欲仙欲死,堪称生化武器。

    虞无涯和夏子衿水轻柔等人都跟在陈旭身后来到蒜苗地,一起看着这片被陈旭视若宝贝的胡蒜。

    “恩公,这胡蒜味道如何?”虞无涯看着陈旭吃蒜,忍不住添嘴巴询问。

    “嘿嘿,你尝一下就知道了!”陈旭把蒜头递给虞无涯,虞无涯听着陈旭发出的笑声,忍不住微微打了个哆嗦连连摆手说,“我刚才看见恩公吐了,肯定很难吃!”

    上次一口等了几年的二锅头,已经让他对陈旭现在发明的各种东西越来越不可捉摸的感觉,许多东西已经开始脱离美味的范畴往很刺激的方向发展。

    “人生百味,岂可尽是甜美,酸甜苦辣各有不同,配合好了才能做出美味的食物,葱姜椒芥都不好吃,但做菜却必不可少,你尝一下,很刺激哟!”陈旭眉开眼笑的鼓励。

    虞无涯纠结了半天,感觉陈旭说的很有道理,于是剥开一瓣丢进嘴里吭哧吭哧嚼了几下,最后脸皮纠结扭曲的一口咽了下去。

    “咦,恩公说的不错,这胡蒜辛辣无比,咀嚼之下满口生津,非常的提神!”

    “给我尝尝!”夏子衿从虞无涯手里拿过大蒜,也剥了一瓣丢进嘴里,只咬了一口就迫不及待的吐了出来,然后一脚踢在虞无涯的屁股上,呲牙皱眉的转身找茶水漱口去了。

    “嘻嘻,无涯大哥等会儿又要挨揍了!”嬴诗??捂着嘴笑的直不起腰来。

    水轻柔捡起夏子衿丢在地上的大蒜,也剥了一瓣轻轻咬了一点儿品尝了一下,忍不住笑着点头:“这胡蒜的确比中原的小蒜辛辣不少,蒜薹和蒜苗可以炒肉,不知这蒜头该如何食用?”。

    “新鲜大蒜不易入菜,要先晾干,眼下这大蒜都已经成熟了,一起动手拔起来清理干净后晾晒起来,然后选几头小的用糖醋泡起来,过几天就是一道开胃的小菜!”陈旭笑着说。

    半分蒜苗地,加上几个侍女一共七八个人一起动手,几分钟所有的大蒜便全部拔出来,清理干净上面的泥土之后让人抱去割掉根须用芦苇帘子摊上晾晒,晾晒的时候陈旭选了一些蒜杆细弱的蒜头拿去厨房,亲自动手将蒜杆剪去只留下寸余长,剥去外面的老皮之后带着蒜衣放进一个瓦罐之中,倒入一些果醋、一些盐巴,然后又捣碎几粒果糖放进去拌匀之后盖上盖子。

    腌制糖蒜一定要用新鲜的大蒜,而且最好是瓣蒜而不是圆头的独蒜。

    陈旭以前见奶奶和老妈做过,但是要用倒扣的腌菜坛,而且要腌制两三个月才行,等腌好之后蒜瓣成酱红色,吃起来酸甜脆爽,是非常好的一样爽口小菜,特别是吃洛馍最好,不过陈旭却懒得弄如此复杂,决定按照自己的方法做一种最简单的糖醋大蒜。

    这种腌制的方法和泡菜差不多,虽然肯定不如真正的糖醋大蒜味道好,但想来也不会差到哪儿去。

第963章 收获大蒜[1/2页]

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